کبوتر گوشتی معمولا بزرگتر از کبوتر معمولی است و برای هدف مصرف گوشت پروش داده می شود.این کبوتر در سن یک ماهگی یعنی قبل از پروازی شدن ذبح می شود. اسکواب جوجه کبوتر است و معمولاً به کبوترهایی گفته […]
برچسب: آشپزی
غذاهای سنتی شهرستان قائمشهر استان مازندران
غذاهای سنتی قائم شهر شامل، ناز خاتون، آش گزنه (گزنه آش) ،آش کدو ،آش ترش(تِرش آش)، آش دوغ، ته چین، فسنجان، انار تیم خِرِش، خورش مرغ ترش، باقالا پلو، امرغ شکم پر، کدو پلو (کهی پِلا)، اکبر جوجه، ماهی شکم پر، و… می‌شود. همچنین به دلیل استفاده از شکر سرخ، و رب انار طعم مَلَس دارد. نان و […]
گردشگری خوراک (Gastronomy)
«گردشگری خوراک» یا «گردشگری غذایی» یا «گردشگری غذا» یا «توریسم غذا» یا «گاسترونومی» یا «Gastronomy» یا «خوراک‌شناسی» را می‌توان به عنوان یک پدیده اجتماعی معرفی کرد که به طور معمول با یک بازدید کلی از مراحل و نحوه تهیه غذا […]
کتاب: غذا، کشاورزی-فرهنگ و گردشگری: پیوند «شناخت غذای محلی» و «گردشگری روستایی»: دیدگاه‌های میان‌رشته‌‌ای (Food, Agri-Culture and Tourism: Linking Local Gastronomy and Rural Tourism: Interdisciplinary Perspectives)
پدید آوران: کتیا ال. سیدالی، کتیا لورا سیدالی، آخیم اسپیلر، بیرگیت شولزه ناشر: Springer-Verlag برلین هایدلبرگ سال انتشار: 2011 تعداد صفحات: 213 معرفی کتاب: این کتاب منبع اطلاعاتی ارزشمندی برای کسانی خواهد بود که به گردشگری روستایی و مزرعه‌ای، گردشگری […]
کتاب: «غذاهای میراثی: سنت‌ها، هویت‌ها و گردشگری» (Heritage Cuisines: Traditions, identities and tourism)
نویسنده: دالن جی. تیموتی ناشر: راتلج سال انتشار: 2015 تعداد صفحات: 208 زبان: انگلیسی معرفی کتاب: غذا یکی از اساسی ترین عناصر فرهنگ و نشانگر مهم هویت منطقه ای و قومی است. این شامل بسیاری از عناصر دیگر میراث فرهنگی فراتر […]
