«گردشگری خوراک» یا «گردشگری غذایی» یا «گردشگری غذا» یا «توریسم غذا» یا «گاسترونومی» یا «Gastronomy» یا «خوراک‌شناسی» را می‌توان به عنوان یک پدیده اجتماعی معرفی کرد که به طور معمول با یک بازدید کلی از مراحل و نحوه تهیه غذا همراه است. این بازدید شامل آشنایی با انواع خوراکی و نوشیدنی، بررسی میکروبیولوژی مواد خوراکی، بازدید از مزارع کاشت و پرورش مواد گیاهی و گوشتی و نحوه عرضه آن به بازار نیز می‌شود.
گاسترونومی درلغت به معنی علم وفرهنگ تهیه، توزیع ومصرف غذا است.
غذاشناسی مطالعه رابطه بین
غذا و فرهنگ، هنر تهیه و سرو
غذاهای غنی یا لطیف و
اشتها آور، شیوه های طبخ
مناطق خاص و علم خوب
غذا خوردن است. که به خوبی
در غذا شناسی مسلط است،
شکم شناس «gastronome» نامیده
می شود، در حالیکه یک متخصص خوراک شناسی
«gastronomist» کسی است که
نظریه و عمل را در مطالعه
غذا شناسی متحد می کند.
غذاشناسی عملی «Practical gastronomy» با تمرین و مطالعه
تهیه، تولید و خدمات انواع
غذاها و نوشیدنی ها از
کشورهای سراسر جهان مرتبط
است. غذا شناسی نظری
«Theoretical gastronomy» از
خوراک شناسی عملی
«practical gastronomy»
پشتیبانی می کند. این با
رویکرد سیستمی و فرآیندی
مرتبط است که بر دستور
العمل ها، تکنیک ها و
کتاب های آشپزی متمرکز است.
غذا شناسی فنی
«Technical gastronomy»
زیربنای غذا شناسی عملی است
و رویکردی دقیق برای ارزیابی
موضوعات غذا شناسی معرفی
می کند.
کاری از:
تحریریه پایگاه اطلاع‌رسانی دامون‌باغ
مجله گردشگری
فیلم گردشگری خوراک شبکه
مستند سیما:
https://www.doctv.ir/program/164799
